“最下饭”家常菜，比猪肉香10倍，一口下去，太解馋了！

麻辣鸡翅

(资料图)

By天山可可

配料：

鸡翅10个、植物油适量、精盐适量、花椒粒2克、麻椒粒2克、蒜蓉辣椒酱20克、老抽2克

烹饪步骤：

1.主料：鸡翅中10个辅料：植物油、盐、花椒粒2克、麻椒粒2克、蒜茸辣椒酱20克、老抽2克、白糖1克、葱姜蒜、辣皮子5个、麻油2克

2.把鸡翅清洗干净，开水加料酒焯煮5分钟捞起

3.葱姜蒜洗净切末，辣皮子用开水烫一分钟捞起，这样辣皮子炒的时候不易糊

4.热锅凉油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味，一定要小火炒，这样不易糊，香味好

5.下蒜茸辣椒酱翻炒出红油，一定要炒出酱香味才好出味道

6.加葱、姜、大蒜炒出香味

7.加鸡翅翻炒均匀

8.加老抽、盐翻炒均匀

9.加水翻炒均匀，转小火加锅盖焖烧20分钟左右

10.中间翻炒几次，这样易入味

11.加白糖翻炒均匀

12.加麻油翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

1、在我们煮鸡翅的时候，一定要记得要加锅盖来焖炒。因为这样子的话会帮助鸡翅入味，整个鸡翅的味道就会更加的好吃。